고소한 버터향이 가득 퍼지는 따끈따끈한 소금빵, 생각만 해도 군침이 돌지 않나요? 겉은 바삭하면서도 속은 쫄깃하고 촉촉한 식감, 한입 베어 물면 버터가 사르르 퍼지는 풍미! 요즘 베이커리에서 가장 핫한 메뉴가 바로 소금빵입니다. 하지만 시중에서 판매하는 소금빵은 버터와 소금 함량이 높아 건강이 걱정될 수도 있습니다.
오늘은 건강을 생각하면서도 맛은 그대로 살린 ‘건강한 버터 소금빵’을 만들어보려고 합니다. 트랜스지방이 없는 유기농 버터, 미네랄이 풍부한 천연 소금, 소화가 잘되는 통밀가루를 활용해 더 건강한 레시피를 소개해 드릴게요. 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있는 저염·저당 소금빵을 직접 만들어 보고 싶다면, 지금부터 함께 만들어 보세요!
1. 건강한 버터 소금빵을 만들기 위한 좋은 재료 선택
소금빵의 맛을 좌우하는 것은 좋은 재료 선택에서 시작됩니다. 빵은 단순한 재료로 만들어지기 때문에, 작은 차이가 맛과 건강에 큰 영향을 미치죠. 더 건강하고 맛있는 소금빵을 만들기 위한 재료 선택 팁을 소개합니다!
2. 건강한 버터 소금빵 만들기 (레시피 및 과정)
재료 (6개 분량)
- 강력분 210g + (유기농) 통밀가루 90g
- 유기농 무염 버터 40g (반죽용) + 30g (토핑용)
- 게랑드 솔트(혹은 히말라야 핑크솔트) 4g
- 인스턴트 드라이 이스트 4g
- 아몬드밀크 150ml
- 코코넛 슈가 10g
- 계란 1개
① 반죽 만들기
- 볼에 강력분, 통밀가루, 이스트, 코코넛 슈가를 넣고 섞습니다.
- 미지근한 아몬드밀크를 조금씩 부어가며 반죽합니다.
- 10분 정도 치대면서 반죽이 부드러워질 때까지 반죽합니다.
- 유기농 버터(40g)를 넣고 다시 10분간 반죽해 줍니다.
- 반죽을 둥글게 만들어 볼에 담고 젖은 면포를 덮어 따뜻한 곳에서 1시간 발효합니다.
② 반죽 성형 및 2차 발효
- 반죽이 두 배로 부풀면 6 등분하여 둥글게 정리합니다.
밀대로 얇게 밀어 삼각형 모양을 만들고, 넓은 쪽부터 돌돌 말아 소금빵 모양을 만듭니다.
오븐 팬에 올리고 젖은 면포를 덮어 30~40분간 2차 발효합니다.
③ 토핑 & 굽기 2차 발효가 끝나면, 반죽 위에 모가 부드러운 쿠킹전용 붓으로 녹인 버터(30g)를 골고루 발라줍니다.
- 소금을 솔솔 뿌려줍니다. 많이 뿌리시면 안 돼요 :) 예쁘게 줄지어 몇 개 놓으시면 됩니다.
- 180도 예열한 오븐에서 15~18분 동안 노릇하게 구워줍니다.
3. 다이어트와 건강을 고려한 소금빵 섭취 방법
① 하루 섭취량 조절
다이어트 중이라면 하루 1개 이하로 섭취하는 것이 좋습니다. 운동 전후 탄수화물 보충용으로 먹으면 에너지원으로 활용할 수 있습니다.
② 단백질과 함께 섭취하기
삶은 달걀, 닭가슴살, 두부 등과 함께 먹으면 영양 균형이 맞춰집니다.
③ 식이섬유와 함께 섭취
샐러드와 함께 먹으면 혈당 상승을 완화할 수 있습니다.
결론: 건강한 소금빵, 직접 만들어 먹는 즐거움!
건강한 재료로 정성스럽게 만든 소금빵은 사 먹는 것과 비교할 수 없는 고소한 풍미와 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 집 안을 가득 채우는 버터향, 오븐에서 막 구워낸 소금빵을 한입 베어 물었을 때 퍼지는 행복한 맛!
몸에도 부담 없는 건강한 소금빵을 만들어 사랑하는 가족과 함께 나눠보세요. 오늘 하루, 따뜻한 소금빵과 함께하는 행복한 티타임 어떠신가요?
(저는 베이킹을 아주 좋아해요. 문제는 살이 찔까 봐 조심해야 하는 것이 슬픕니다. 소금빵은 지인들이 주문해서 드시기도 해요. 제가 시간 있는 날만 베이킹하는 것이라 기다리셔야 하지만요. 저의 레시피를 올려드리니 만들어보세요. 집안에 버터향이 가득하면 냄새로 1차 배가 불러오는 것을 느끼실 거예요. 그리고, 소금빵과 커피! 진한 아메리카노 추천합니다 :) )
보너스 사진 : 이 빵은 입안에 들어가면 사르르 녹아버리지만 다이어터에게는... 추천하지 않습니다^^'
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